New Mags Noma in Kyoto

Noma in Kyoto er et magasin om Noma's eventyr i Kyoto, der startede tilbage i 2009 da Rene Redzepi blev inviteret til byen af den japanske kok Murata-San. Efter et to uger langt kursus i den japanske madkulturs traditioner, kastede Rene Redzepi sin kærlighed over det japanske køkken, og gennem årene tog den danske Michelinkok flere af sine ansatte med på inspirationsture til Japan. Alt dette førte til den først pop-up restaurant i Tokyo tilbage i 2015 og et stærk netværk af håndværkere, kunstnere, kokke og landmænd tog form. Læs også meget mere om, hvordan Noma, med Rene i spidsen, siden 2020, under den første lockdown, begyndte forberedelserne til en ny pop-up i Kyoto, og fra 2020 til 2023 brugte tiden på at udforske ethvert hjørne af Kyoto og Japan, fra templer, vinbønder, miso fabrikker, Michelin restauranter og meget mere.  Mål: 21 x 27,5 cm. Bog om Noma i Kyoto Sprog: engelsk